Listamaniaa: Riisipalloja

Eilen listasin muun muassa riisiä korvaavia lisäkkeitä, mutta nyt keskityn ihan totaalisesti riisiin. Joku on löytänyt tiensä Jokikseen hakemalla sanaa "riisipallo", joten pitäähän siihen vastata. Tässä tulee siis erilaisia riisipalloja.

Onigiri

 

Onigiri on japanilainen riisipallo, joka esiintyy joko kolmion tai ovaalin muotoisena ja usein sen ympärille on kääräisty merilevää. Perinteisesti se täytetään umeboshilla tai suolatulla lohella. Riisi keitetään sushiriisin tapaan ja palloksi pyöräytettäessä täytetään. Onigirin voi myös grillata, mikä antaa ihan oman sävynsä hommaan.

Kuva: sushi♥ina

Arancini

Tämä sisialainen riisipallo täytetään yleensä ragùlla, tomaattikastikkeella ja mozzarellalla, pyöräytetään korppujauhoissa ja uppopaistetaan. Nimi tarkoittaa pieniä appelsiineja ja se johtuu pienestä koosta sekä oranssin oloisesta värityksestä. Arancineja tehdään usein jämärisotosta.

Kuva: twohelmetscooking

Zongzi

Nämä riisimölkkärit taas tulevat Kiinasta ja niille ominaista on bambun tai kaislan lehteen kääriminen. Siinä missä arancinit uppopaistetaan, zongzit höyrytetään tai keitetään. Japanissa ne tunnetaan nimellä chimaki. Pallero täytetään esimerkiksi paputahnalla.

Kuva: jasonlam

Riisijauhoista palloja

Erinäisiä palloja tehdään myös riisijauhoista: kokeile vaikka gyung dania tai ondeh ondeh -palloja.

Riisipalloja sekä riisistä että riisijauhoista tehdään lähinnä Aasian suunnalla, luonnollisestikin siellä missä riisi kasvaa.