Yleensä kun meillä täällä Suomen niemimaalla puhutaan pinaattikeitosta, pakkaa se olemaan sitä tasaisen vihreähköä muhjua ja siinä muhjussa uiskentelee puolikas keitetty kananmuna. Minusta se ei ole alkuunkaan sopivaa niinkin hienolle raaka-aineelle kuin pinaatti.
Niinpä sitten päätin etsiä tehtäväkseni kirkkaan pinaattikeiton ja toteutin reseptin etsimisen niinkin epäortodoksisesti, että naputtelin Googlen kuvahakuun "clear spinach soup" ja naputtelin sivuja eteenpäin kunnes löysin miellyttävän näköisen sopan blogista JO ON FOOD, MY TRAVELS AND A SCENT OF CHOCOLATE. Hänen käyttämänsä reseptinsä on EatingWell-lehden syys-/lokakuun 2009 numerosta ja sen nimi on Chicken & Spinach Soup with Fresh Pesto. Ja tämä on minun raaka suomennokseni ja tulkintani.
Pinaattinen kanakeitto basilikapestolla
öljyä
broilerin marinoimaton kookas rintafile
melkoinen porkkana
pari kynttä valkosipulia
tölkillinen eli litra kanalientä, suositaan Puljonkia
1½ tl kuivattua yrttisekoitusta jossa toivon mukaan meiramia
rontti pari kourallista tuoretta pinaattia
tölkillinen GoGreenin papumixiä
parmesaania
tuoretta basilikaa
mustapippuria
helmikrutonkeja
Pese porkkana ja paloittele kiekoiksi ja kiekot vielä puoliksi. Paloittele myös broiskun rinta pienempiin paloihin. Kuumenna pari teelusikallista öljyä isossa pannussa, kattilassa tai jossain mihin se reipas litranen soppa sopii. Sujauta vasta leikkaamasi porkkanat ja broileri pannulle paistumaan. Kääntele ja sekoita säännöllisesti. 3-4 minuutin jälkeen, kun broileri ottaa väriä, murskaa joukkoon valkosipuli. Sekoittele vielä minuutti pari.
Lisää tässä vaiheessa liemi ja yrttisekoitus meiramilla. Kiehauta kovalla lämmöllä ja anna sitten porista itsekseen 5 minuuttia, jotta lintu ottaa ja kypsyy läpi. Kanasta reikäkauhalla lintu liemestä ja heitä tilalle raa'asti leikkelemäsi pinaatti ja valutetut pavut. Anna kiehua kevyesti viitisen minuuttia.
Sillä välin voit tehosekoittimella tai morttelilla tehdä 1 ruokalusikallisesta oliiviöljyä, basilikasta ja parmesaanista pikaisen peston.
Sekoita kanat soppaan yhdessä peston kanssa. Korista krutongeilla, minä valitsin helmikrutongit, joihin palaan lähiaikoina.
Ruokaisa ja herkullinen keitto, täysin mahdollista tehdä juuri niin suuripiirteisesti kuin minä ruokaa teen. Ihan kuin olisi ollut terveellistä ja melko kevyttäkin. Pesto ei ole millään muotoa välttämätön, sen jättäminen pois keventää hieman, jos sellaista haluaa itselleen tehdä. Pinjansiemenet olisivat varmaankin aivan huippujuttu tässä. Puhumattakaan paistetusta kananmunasta, joka on se meidän perinteinen pinaattikeiton addoni.
Tämän syötyään ei voi kun kysyä, minkä maailman takia sitä karmaisevaa pinaattimuhjua on ollut pakko syödä?
7 kommenttia:
Se karmaiseva pinaattimuhju on vain niin mahdottoman hyvää! Varsinkin oman maan tuoreesta pinaatista tehtynä.;)
NAM!Pinaattiloverina tää on pakko kokeilla!
kmsu mä en niin välitä siitä muhjusta, ei se aina kaikkialla kovin hyvää ole.
Snee ja kanan voi takuulla korvata vaikka tofulla tai olla laitamatta lainkaan.
Onpa komea ruoka.
Kiitos :) Simppeli se on myös.
itse kyllä tykkään ihan siitä koulun pinaattikeitosta,mutta eihän sitä(kään) tule ikinä tehtyä.
Pinaatti on ehdottomasti näitä turhaa unohtuvia raaka-aineita, ja useinhan sitä yhdistetään kalaan ja fetajuustoon. Tämä keitto kuulostaa hyvältä ja aikuiselta:)
Pinaatti on juttu, jota ei parane unohtaa. Siitä saa tehtyä vaikka mitä!
Lähetä kommentti