Mustalta nirri pois ranskalaiskoneella

Minä rakastan kaikkia keittiön koneita ja vempeleitä, joten mieluusti sitten koettelenkin niitä. Yhteistyöni Iloisen Keittiön kanssa alkoi paitsi jo ohi menneellä tarjouksella, myös kalakattilan testaamisella. Nyt sitten runttasin toista testikohdetta, tällä kertaa laitetta.

Tälläkin kertaa on kyseessä Kitchen Craftin tuote, puhun nimittäin ranskalaiskoneesta eli lontooksi potato chipperistä. Yksinkertainen valkoinen laite, jossa on 10 mm ja 13 mm terät perunoiden ja muiden leikkaamiseen.

Tarkoituksena on epäilemättä tehdä helpoksi ja vähemmän työlääksi samanmuotoisten ruoka-ainesten aikaansaaminen. Periaatteessahan voisi kuvitella, että perunoiden puukottaminen on suurempi vaiva kuin niiden avustaminen läpi näiden terien.

Tämä laite ei ole ainut asia, joka tässä tilanteessa oli kokeiltavana. Ostin nimittäin viikonlopun Helsingin reissulla Maatilatorilta Hirvosen Perunan mustaa perunaa eli vanhaa mustaa, joka ilmeisesti myös Kainuun mustana tunnetaan. Olin nimittäin päättänyt, että terillä otetaan nirri vähän epätavallisemmalta perunalta.

Koska pidän perunasta kuorineen, harjasin perunat vain puhtaaksi ennen todellista koetusta. Musta osoittautui enemmänkin tumman violetiksi, vähän kuin Blue Congo. Kun pistin ensimmäisen perunan koneeseen, minulla ei oikeastaan ollut täydellistä tietoa minkä väristä perunaa siellä oikeastaan olikaan. Paljastui sisältä tavan perunan keltaiseksi.

Aloitin 13 millin terillä. Peruna koneeseen, koneen kahvasta kiinni ja töihin! Ja työstä se kävikin. En katso olevani mikään naru, spagettia tai muutenkaan voimallisesti ihan avuton. Voi toki olla, että tämä lähes sukupuuttoon kuollut perunalajike päätti uuden elämän saatuaan pistää sitkeästi vastaan tai sitten tämän ei ollut tarkoituskaan olla helppoa. Tai siis helppoahan se oli, voimankäyttöä vaan ei voinut välttää.

Hyvinhän ne terät ensin upposivat pienehköön perunaan, yksi neljännes meni leikiten. Seuraavat kaksi neljännestä sen sijaan vaativat voimaa ja kun sitten viimein osoitin kuka on pomo, terät tekivät lopusta perunasta selvää niin yllättäen, että kaikkialla oli perunaa.

Kuorellinen peruna, joka on siis minusta parempaa laittoi hanttiin kuin kaduilla treeninsä saanut tappelupukari. Pakko oli siis uhkailla sen lajitoveria kuorimaveitsellä ennenkuin saatoin sen viimeiselle tuomiolle. Ja kas kummaa, kuoreton peruna luisti laitteessa komeammin, mutta voimannäyttö sekin oli.

Vaihdoin puolessa välissä perunaerääni 10 millin terät koneeseen ja aloitin taas kuorellisesta. Ohuempaa perunaa tehdessä homma oli ajankäytöllisesti ehkä hieman tehokkaampaa, mutta sitten ne peijakkaan perunat jäivät lopputuloksena kiinni tuohon terien läpi työntävään juttuun. Irroittelu otti aikansa. Kuorettomat perunat menivät tässäkin tapauksessa helpommin läpi.

Myönnän ajatelleeni kesken leikin, että puukon kanssa olisin tehnyt perunoista huomattavasti nopeammin selvää. Ajattelin myös, että ehkä tällä on haluttu helpottaa rähmäkäpälien ja lasten ruoanlaittoon osallistumista. Lapsilla ei tuota voimaa ole ja rähmäkäpälien keittiöissä on sitten perunaa ihan kaikkialla - minä opin yhdestä perunasta himmata siinä vaiheessa kun kaksi kolmannesta perunasta oli teristä läpi.

Tämä laite ei siis aivan vakuuttanut, mutta kysehän on ensimmäisestä käyttökerrasta. Voin kertoa, ettei laite tyhjänä ole mitenkään jäykkä eli se on nimenomaan terien tehokkuudessa perunan suhteen. Uhkaavasti laite narisi kammettaessa, mutta ainakaan mikään ei napsahtanut poikki laitteessa tai minussa. Saapa nähdä, mitä se tykkää bataatista, punajuuresta, porkkanasta... Ja se, etten suosittele tätä nyt nimenomaan perunan pilkkomiseen ei tarkoita sitä, etteikö sille löytyisi muuta käyttöä. Monille asioille löytyy.

Kun laite oli palveluksensa tehnyt, lämmitin uunin 200 asteeseen, kuivasin leikkuuprosessin aikana kylmässä vedessä liottamani lopputulokset keittiöpyyhkeellä, lorautin uunipellille avokadoöljyä ja kippasin perunat pellille. 25-35 minuuttia välillä sekoitellen, uunista ulos ja suolaa sekä Herbes de Provencea päälle lastoilla sekoitellen. Erittäin hyviä ranskalaisia! Oikein hyvä peruna tähän hommaan tämä Kainuun musta, suosittelen.

En ole aina niin välittänyt perunasta, mutta nyt minäkin olen kyllä ihan properuna.

Jokapäiväistä Leipää tekee yhteistyötä keittiötarvikeliike Iloisen Keittiön kanssa, asiaan kuuluvat postaukset tunnistat tästä keltaisesta laatikosta ja Iloisen Keittiön logosta!