Rikkaita ruusukaaleja

Pimeä himoni ei koske vain viimeviikkoista tunnustustani punajuurta ja pinaattia, vaan kuolan kostuttamat päiväuneni koskettelevat myös ruusukaalia.

Siksipä sitten koin minisekoamisen kun näin jo mainitsemassani delicious. Magazinen helmikuun numerossa olleen Nigel Slaterin reseptin (kirjasta Tender) ruusukaaleille. A Rich Dish of Sprouts and Cheese for a Very Cold Night, jo pelkkä reseptin nimi myy homman minulle. Tosin minähän tietysti käännän nimen juuri niinkuin minua huvittaa.

Nigelin rikkaat ruusukaalit kylmään iltaan

400 g ruusukaaleja
voita
180 g sinihomejuustoa, Nigel kehuu Sticheltonia, minä käytin La Peralia
1 tl täysjyväistä sinappia
4 dl kermaa
1 dl maitoa
mustapippuri
kourallinen raastettua parmesaania

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kiehauta samalla isossa kattilassa vettä ja odotellessasi poista ruusukaaleista päällimäisen lehdet ja kovat tyvet, puolita kaalit. Kun vesi kiehuu, suolaa se kevyesti ja nakkaa ruusukaalit sekaan.

Kun vesi taas kiehuu, keitä kaaleja 3 minuuttia. Valuta, huuhtele kylmässä vedessä ja valuta jälleen. Sijoita uudelleen voideltuun uuninkestävään astiaan, jolla reunat.

Murusta sinihomejuusto ruusukaalien ylle. Sekoita sinappi, kerma ja maito kulhossa, lisää aavistus mustapippuria. Kaada ruusukaalien ja juuston päälle. Raasta päälle parmesaania.

Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti kevyesti ruskettunut ja kerma kuplii.

Viinisuositukset voi käydä vaklaamassa spoilerista, jonka postasin eilen Facebookissa.

Minä himoitsen nyt tuota kirjaa, Nigel Slater on kovis. Artikkelissa oli muitakin ihania reseptejä, An Extremely Moist Chocolate Beetroot Cake with Crème Fraîche and Poppy Seeds nyt vaikka esimerkiksi on varmaan aivan törkeän hyvää.

Ruusukaalit, voi minä rakastan ruusukaaleja!