Yksi tapa toimia jättikatkaravunpyrstöjen kanssa

Äyriäiset on erittäin lähellä mielihalujeni napakymppiä, etenkin katkaravut. Jokapäiväiseen leipään on muutamia ihmisiä päätynyt pää täynnä kysymyksiä jättikatkarapujen valmistamistamisesta. Siispä pistän yhden niistä tavoista, ohjeen kuinka minä niitä valmistan.

Kuinka toimia jättikatkaravun pyrstöjen kanssa:

1. Osta aina pakastettuja kuorimattomia raakoja pyrstöjä (eivät ne sulat ole tuoreita, vaan sulatettuja ja raaka pyrstö on läpikuultava, ei vaaleanpunainen)
2. Sulata pyrstöt kylmässä vedessä, pyrstöt pussissa ja pussi vedessä
3. Kuori pyrstöt niiden ollessa lähes sulia, poista samalla suoli eli se musta juova täynnä kuonaa (voit suolen poistossa käyttää veitseä apuna)
4. Taputtele talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä kosteat sulat pyrstöt jotakuinkin kuiviksi
5. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi ja lisää öljyä (avokadoöljy toimii tässäkin)
6. Jos haluat käyttää valkosipulia, lisää se öljyyn ja kuullota 30 sekuntia yhdessä valitsemiesi mausteiden kanssa (kuvassa esimerkiksi Santa Maria More Teriyaki joka toimi erinomaisesti)
7. Lisää katkaravut ja paista kaikessa rauhassa yhtä puolta kunnes se on vaaleanpunainen, käännä ja jatka paistamista vielä hetki niin, että pyrstöt eivät enää ole läpikuultavia vaan kauniin vaaleanpunaisia (varo, katkaravut ovat herkkiä ylikypsymään) 
8. Jos epäilet kypsyyttä, ota yksi pyrstöistä ja halkaise. Jos sisus ei ole läpikuultavan oloinen, ravut ovat valmiit, poista ne välittömästi levyltä!
9. Syö parempiin suihin

Tärkeimmät pointit ovat ehdottomasti suolen poistaminen ja se ettei rapu jää raa'aksi muttei myöskään kypsy liikaa. Kyse on muutamasta minuutista, 2-4 minuuttia tahtoo riittää riittävän kuumalla pannulla isommallekin pyrstölle. Älä syö kuoria. Niin ja jos käsissäsi on purkki tai pussi jo valmiiksi kypsytettyjä pyrstöjä, siis vaaleanpunaisia kaarelle kiertyneitä tapauksia, voit syödä ne sellaisenaan tai TODELLA PIKAISESTI lämmittää vaikka heittämällä aivan viime sekunneilla osaksi kastiketta tai muuta sellaista.

Sisäistä pyrstöt vaikka pastan kanssa tai sellaisenaan, dippaa niitä johonkin herkulliseen dippiin tai jotain. Kyllä sinä keksit kuinka tämän herkun syödä :)