Annatko ravintolassa palautetta, vai nieletkö vain mahdollisen pettymyksesi?
Kuva: Toni Nummela
Toni on selvästi tykästynyt Tampereen Klubin ruokaan, etenkin hänen mieleensä ovat Klubin ciabattat. Valtaosan kerroista. Ylläolevissa kuvissa on valittuna sama ciabatta-annos, toinen vain neljä päivää toista myöhemmin ja kuvien yhteydessä Toni totesi, ettei ollut ihan sama tulema keittiöstä kuin edellisellä viikolla. Yleisesti ottaen Toni kehuu tätä valintaa yhdeksi Tampereen parhaista leivistä, mutta tuo oikean puoleinen sai ihmettelemään asiaa sosiaalisessa mediassa.
Palaute on sellainen juttu, että se toimiessaan ei paranna palvelua vain sinun kohdallasi vaan myös muiden kohdalla. Toni ihmetteli tätä leipä asiaa useammassa välineessä, välineiden joukossa muun muassa Klubin Facebook-ryhmä. Hän ei siis suoranaisesti marssinut keittiöön, mutta ei myöskään mollannut mitenkään vaan kuvallisen todistusaineiston kanssa vain yksinkertaisesti kysyi "mitä tapahtui?" ja sai kuin saikin Klubilta yhteydenoton, pahoittelut, selityksen ja korvauksen. Ja oli pistänyt Klubilla nyt myöhemmin merkille, että kaikki muutkin saivat taas tuota vasemman puoleisen kuvan esitystä eteensä.
Kukaan ei siis mustamaalannut ketään, palautetta annettiin oikealla nimellä eikä nimettömästi tekstiviestipalstan suojissa "meitä on monia" -tekniikalla. Klubi olisi voinut tosin readoiga julkisesti, sillä ilman selitystä nuo kuvatkin edelleen ryhmässä ovat vaikka Toni on vastauksensa saanut.
Palautteen antaminen parantaa ainakin teoriassa meidän kaikkien oloja. Kuhan osaamme antaa rakentavaa hyvää palautetta niistä negatiivisiakin tuntemuksia herättävistä asioista. Eikä sosiaalisessa mediassa kannata mitään sotaa julistaa, siitä ei tule kuin itku ja parku.
PS. Katsoin ohjelman Huippukokki pyrkii täydellisyyteen, jossa Noman René Redzepin täydellisyyspyrkimyksiä seurataan. Siinä on toki kyse maailman parhaasta ravintolasta (ohjelmaa tehdessä sijoitus oli 10.), mutta termi jolla hän viittasin Noman historian kolmanteen salista syömättömänä palautettuun annokseen oli "katastrofi". Annoksen lihan leikannut kaveri lensi välittömästi keittiöstä, ei siinä juuri kyselty. Mutta toki on eri asia olla maailman paras.
3 kommenttia:
Mä annan harvemmin palautetta. Saa olla melko karmaiseva annos, että siitä palautetta lähtee. Sen sijaan positiivista palautetta annan herkemmin. Esimerkiksi palvelusta.
Musta tuntuu, että palautetta saisi kaikkiaan antaa enemmän. Positiivista ja rakentavaa kritiikkiä, koska eihän kukaan koskaan tiedä, mikä on hyvää ja mikä huonoa, ellei joku kerro.
Varsinkin negatiivisen palautteen antaminen tarjoilijalle f-2-f on tosi vaikeaa. Joskus oikein kettuuntuneena on tehnyt mieleni, mutten ole kyennyt. Eihän se tarjoilijan vika ole, jos pasta maistuu mikrosta tulleelle.
Sellaista piilohattuilevaa palautetta olen lähes antanut kerran, kun 2h+k:ssa ensin tarjoilijan tulo kesti valehtelematta ainakin puoli tuntia, sitten aiolikatkaravuissa (appetizer!) kesti vähintään se sama puoli tuntia, ja seuraavaksi olin jo valmis maksamaan laskun.
Mutta tarjoilijaa ei näkynyt ehkä tuntiin, rupesin jo oikeasti spekuloimaan ajatuksella maksamatta lähtemisestä, sillä sitä tuskin olisi kukaan edes huomannut ennen Kaksion sulkeutumista. Laskun sain vasta kun marssin tiskille ja ilmoitin, että voisin maksaa, jos se heille sopii.
Kaiken kukkuraksi ravintola ei ollut mitenkään edes täynnä ja se kyyppari kyllä kävi viereisiin pöytiin kyselemässä, että saisiko olla viiniä/jälkiruokaa/pääruokaa/lasku.
Silloin olisin voinut kyllä palautetta antaa suoraan tylysti tarjoilijalle, jos sitä olisi vain näkynyt.
Aliisa on oikeassa, palautetta pitäisi todellakin antaa enemmän. Huomasin, että Lielahden InterSportiin oli ilmestynyt sellainen :) :| :( -kone, jolla voi antaa anonyymisti palautetta asiakaspalvelusta. Siihen pystyy, vaikka ei olisi pokkaa sanoa päin naamaa, että hiton hyvää / aivan kamalaa.
Ja mitä annoin? :) tietysti! Sportia olisi saanut :(.
Niin täytyy muistaa, ettei palautteen tarvitse olla negaa vaan myös positiivista palautetta on kiva kuulla ja sekin on rakentavaa. Suomalaiselle sen palautteen antaminen kasvokkain (jos ultrixin f-2-f ei jollekulle auennut) tuntuu olevan kovin vaikeaa, ennemmin maristaan tekstaripalstoilla. Joskus sitä on tietysti niin pöyristynyt saamastaan palvelusta tai tuotteesta, ettei edes pysty.
Hitaus on kyllä ehkä pahinta.
Lähetä kommentti