Kun Twitterissä ilmoitin sunnuntai-iltana ryhtyväni pannarien paistoon, sain kansan riveistä kannatusta. Tulikin sitten melkoista pannaria.
Tulin joskus muinoin hetken hurmiossa ostaneeksi Behnford'silta tölkillisen kurpitsasosetta. Mietin pitkään ja hartaasti mihin sen käyttäisin, kaikki risotosta piiraaseen kävivät mielessä. Kunnes sitten honasin, että kurpitsapannarit ovat ehkä ainoa todella vakavastiotettavissa oleva vaihtoehto. Blogista raspberri cupcakes löytyi ohje Pumpkin Pancakes with Cinnamon Butter ja sitä lähdin sitten nöyryyttämään kotikeittiössäni.
Rakastan kanelia, mutta jotenkin se ei nyt tuntunut riittävältä joten varioin tällä kertaa nimenomaan maustevoin kanssa. Valmistin seuraavanlaisen maustevoin.
Kurpitsamaustevoi
60 g voita
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/8 tl jauhettua neilikkaa
1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
loraus vanilja-aromia
1,5 tl tomusokeria
Ota voi huoneenlämpöön 30-45 minuuttia ennen varsinaista tekemistä. Voit jo valmiiksi sijoittaa sen astiaan, jossa aiot maustevoin valmistaa, omalla kohdallani tämä oli siis sauvasekoittimeen yhdistettävä teholeikkuri astioineen.
Kun voi on sopivan pehmeää, lisää mausteet, aromi ja sokeri. Sekoita kunnolla tahnaksi. Lusikoi tuorekelmulle ja muotoile miten mielesi halajaa, minä valitsin tavan maustevoipötkön muodon.
Sijoita pötkylä pakastimeen kovettumaan. Käytä tarvittaessa.
Ei siis kurpitsaa tässä maustevoissa, mutta kun etsin kurpitsamausteen reseptiä sain noiden mausteiden kombon, joten nimi on kurpitsamaustevoi koska kyseessä on kurpitsamauste. Ihan loogista eikö?
Ja sitten ne pumpapannkakat eli kurpitsaiset pannukakut amerikkalaistyyliin. Niiden suhteen en alkuperäisreseptistä poikennut melkein kertaakaan. Huom melkein!
Kurpitsapannarit
1 tlk kurpitsasosetta (n 4,5 dl)
3,5 dl piimää
2 munaa
100 g puolikarkeaa spelttijauhoa
160 g vehnäjauhoa
2 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl leivinsoodaa
1/4 tl suolaa
Yhdistä kuivat aineet johonkin astiaan. Vatkaa suuressa kulhossa munat ja piimä yhteen kunnes se on kevyttä vaahtoa. Lisää kurpitsasose ja vispaa taas. Lisää kuivia vähän kerrallaan vaahtoon ja kääntele sekaisin, toista kunnes sinulla on käsissäsi tasainen oranssi massa.
Ryhdy paistopuuhiin. Teflonpannun kanssa selviät ilman öljyä tai voitakin, mutta halutessasi voit paistaa pannarit myös rasvassa. Keskilämmöllä paista vajaa desi taikinaa kerrallaan, kärsivällisesti. Kun reunat ovat selvästi paistuneet, käännä lätty. Lopputuleman pitäisi olla jotakuinkin 1/2 senttiä paksuja ihanuuksia.
Toista niin kauan kun taikinaa riittää.
Syö pois kurpitsamaustevoin kanssa. Jos riittävän hullu olet, käytät myös vaahterasiirappia samassa leikissä. Tai ehkä jäätelöä.
Jep, sen pituinen se.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti