En ole ikinä ymmärtänyt, että jos vaikkapa purkan maku on "hedelmä" niin minkä makuista se sitten oikeastaan kuvittelee olevansa?
Ruokarevolutionalisti Jamie Oliver on jo pitkään kampanjoinut terveellisemmän ruoan puolesta, joten yksi hänen ajatuksistaan pamahti mieleeni kun kyselin Jokiksen Facebook Sivulla rusinoista ja yksi aktiivisista Leipääntyneistä eli Mirva kertoi olevansa "hirveä äiti joka ei pahemmin anna lapsille karkkia".
"Meillä syödään aika paljon [rusinoita], kun lapsilla ne on musta parempia kuin karkit."
Erittäin jees, minullakin on kaunis ajatus tehdä joskus tulevaisuudessa (tuleville) lapsilleni jäätelöt lähinnä itse. Mutta takaisin ruokarevolutionalistiin. Jamien kirjassa Happy Days with the Naked Chef on Lasten Klubi, jossa hän kertoo ohjeen kotitekoisiin karkkeihin. Onhan sitä toki kaiken näköisiä nekkuja ja vaahtokarkkeja, mutta tämä on lähinnä tällainen tutti frutti -tyyppinen hedelmäkarkki.
Kotitekoiset hedelmäkarkit
½-1 kilo kuivattuja hedelmiä
Soseuta hedelmät monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Levitä massa lastalla leivinpaperin päälle puolen sentin paksuiseksi kerrokseksi. Anna olla uunissa 70 asteessa yön yli (6-8 tuntia) tai pari tuntia 160 asteessa. Tavoittelet viininkumimaista pehmeää, mutta kiinteää lopputulosta. Aika vaihtelee hedelmämassan kosteuden mukaan, joten tarkkaile tilannetta.
Kumoa levy leikkuulaudalle ja kuori leivinpaperi pois. Leikkaa levy erimuotoisiksi suupaloiksi ja säilytä ilmatiiviissä purkissa.
Minun keittiöni vempeleet eivät tuohon soseutukseen taivu, sillä kuivatuilla hedelmillä on taipumuksena olla varsin sitkeää ja yllättävän kovaa tahmaa.
Mutta jos välineistö taipuisi, yhdistäisin ensitöikseni mansikkaa ja aloeta, lisäisin ehkä jopa jotain kivaa maustetta. Leipääntynyt Sakari ehdotti villisti anista! Saattaisinpa leikata lopputulokset Nasu-muotilla ja tehdä kaveriksi jotain keltaista, ehkä aprikoosi-mango-papaija-karkkeja vaikkapa kanelilla ja leikata ne Nalle Puh -muotilla.
Ei sokerin tarvetta, ei väriainesten tarvetta!
4 kommenttia:
Mahtava vinkki!
Näitä vois kyllä jo kokeilla vaikkei jälkikasvua olekaan. Ei meillä kyllä hirveästi karkkia syödä noin muutenkaan, suklaata satunnaisesti.
Mutta loistava resepti! Tää menee talteen.
Joo ei tähän lapsia tarvita :D Järeä tehosekoitin kyllä.
...onnistuukohan blenderissä. Sen putsaaminen voi olla tuskaista kyllä ja siinä on niin paljon sitä tilaa että pitää olla aika iso massa varmaan, että muhjuuntuu kunnolla.
Pystyisköhän massaa notkistamaan esmes mehulla, jos puolestaan "paistaa" vähän kauemmin... se kyl varmaan heikentäis säilyvyyttä, ellei ole supersokeroitua äipän marjamehua.
Notkistaminen varmaan todellakin tulisi kyseeseen.
Lähetä kommentti