En ole joulunaisia, mutta selailen kyllä joulun ruokalehdet läpi. Ja innostun hirveästi, jos niistä löytyy jotain ihan helmeä. Tämän kertaisen helmen tarjoili Kotivinkin Jouluherkut.
Kyseessä on siis Punajuuri Tarte Tatin ja meidän perheen keittiössä maalla sitä tehtiin itsenäisyyspäivää edeltäneenä viikonloppuna kahdesti, sillä rakastuimme siihen heti. Samalla intoonnuimme äidin miettimään mistä muusta voimme vastaavaa ruveta tekemään, voitaikinaa kun jäi. Se tarina kuitenkin jää kerrottavaksi toiselle kerralle, nyt keskitytään tähän punajuuriseen ihanuuteen.
Ja hommahan meni näin:
Punajuuri Tarte Tatin
40 g voita
4 rkl sokeria
ripaus suolaa
5 pientä punajuurta
2 kpl (noin 200 g) voitaikinalevyä (noin 9 x 18 cm)
lisäksi
noin ½ dl sinihomejuustomurua ja saksanpähkinärouhetta tarjoiluun
2 kpl valurautaista blinipannua
1. Jaa voi puoliksi kahdelle blinipannulle ja anna sulaa. Kääntele voisulaa niin, että blinipannujen pohjat ja reunat ovat huolellisesti voissa.
2. Sekoita sokeri ja suola keskenään. Ripottele puolet seosesta toiselle ja puolet toiselle pannulle.
3. Viipaloi esikypsennetyt punajuuret paksuhkoiksi viipaleiksi tai lohkoiksi. Asettele ne leikkauspinta alaspäin pannuille.
4. Kauli sulaneita taikinalevyjä sen verran, että saat venytetyksi niistä kaksi hieman blinipannua suurempaa ympyrää.
5. Nosta taikinat punajuuripalojen päälle ja pannun reunoille. Pistele haarukalla taikinaan reikiä.
6. Nosta pannut levyille. Kuumenna ja anna sokerivoiseoksen poreilla hiljalleen noin 20 minuutin ajan. Nosta sitten uunin keskitasolle 175 asteeseen 15 minuutiksi. Anna paistua, kunnes taikinat ovat kypsiä. Kippaa valmiit tortut varovasti lautaselle.
7. Ripottele torttujen pinnalle sinihomejuustomurua ja pähkinärouhetta ennen tarjoilua.
Meillä saksanpähkinärouheeseen sotkettiin vielä hieman salviaa. Ihan vain koska voimme tehdä niin ja toisen päivän versioon laitettiin punajuuren lisäksi sipulia, sekin futaili!
Punajuuri on onnellinen sinihomejuuston kanssa, sinihomejuusto on onnellinen salvian kanssa, pähkinät nyt vaan on onnellisia. Tykkäsin kovasti tästä, tätä tehdään kolmannenkin kerran.
3 kommenttia:
Jossain ruokalehdessä oli taannoin tehty näemmä nauris-tatinia. Ellen väärin muista niin karamelllisointi tapahtui siirapilla. Kuvat ainakin oli herkullisen näköisiä, en tullut kokeilleeksi.
Se lehti taisi olla Ruoka & Viini.
Meillä testattiin punajuurta joulutorttuihin! Oi että toimi hienosti! Suosittelen:)
http://ahmija.blogspot.com/2010/12/joulutortut-punajuuritaytteella.html
Lähetä kommentti