Jos minä jonain päivänä löydän itselleni miehen, toivottavasti löydän sellaisen joka tykkää juustosta ja juustoisten reseptien toteuttamisesta. Sellaisilla resepteillä rakkauteni on helppo lunastaa.
Sillä välin kun minä herkuttelin uunijuustolla mummon kanssa, äiti askarteli kotikotona parmesaanikeksejä. Kyllä kotiseutumatkailu se vaan on syöjälle ja herkuttelijalle mukavaa ;)
Kyllä se vaan on kuulkaa sellainen juttu, että tämä tyttö tykkää suolasta ja näissähän sitä sitten riitti. Äiti ei sen sijaan ensin alkuun osannut päättää tykkäsikö näistä nappuloista vai ei - lienee selvää, että juustonrakastajaperheessä kaikki päätyivät tykkäämään näistä lopulta? Koirakin seurasi keksien liikettä silmä kovana...
Parmesaanikeksit
100 gr raastettua parmesaania
120 gr vehnäjauhoja
100 gr huoneenlämpöistä voita
ripaus muskottia
ripaus cayenepippuria
10 gr merisuolaa
kuivattuja yrttejä
Sekoita kaikki ainekset kulhossa tai tehosekoittimessa kasassa pysyväksi tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on murumaista ja kuivaa, lisää 1-2 ruokalusikallista kylmää vettä.
Leivo taikinasta pari noin 3 senttiä paksua rullaa ja pyöräytä rullat kuivatuissa yrteissä (timjami ja rosmariini ovat esimerkiksi erittäin suositeltavia). Anna rullien levätä puolisen tuntia jääkaapissa.
Leikkaa rullista ohuita siivuja (tai paksuja niinkuin äitini teki, kuten kuvasta näkyy) ja paista 180 asteessa 7-8 minuuttia tai kunnes ovat saaneet kauniin värin. Syö pois.
Juustokeksejä on tässä blogissa syöty ennenkin, astetta kierompaan malliin. Nämä eivät ehkä muistuta Nalle Puhin päitä, mutta ehkäpä Sierra Madren kuu tuolla vadilla möllöttää?
0 kommenttia:
Lähetä kommentti