Raitoja, spiraaleja, putkia pinaatista

Pinaatti on parasta. Ja jos se esitellään putkinen leikkauspinta, se on jännää.

Olin ehkä aavistuksen hätäinen ja kärsimätön, eikä lopputulos tästä spiraalin muotoisesta pinaattipiiraasta ole yhtä siisti kuin Laura Adamachen Spirala Umpluta cu Spanac. Se oli kuitenkin hyvää ja jos sen tekisi kunnolla, olisi se myös näyttävää. Jos siis välittää näyttävyydestä ;)

Vielä näyttävämpi lopputulos voisi olla, jos täyttäisi osan taikinaputkiloista eri värisillä täytteillä: vihreä pinaatti, punainen tomaatti, valkoinen ricotta ja kas vain meillä on Italian värit!

Tässä varsin vapaa suomennos Lauran reseptistä:

Spiraalipinaattipiiras

500 g voi- tai lehtitaikinaa
600 g pinaattia
100 g ricottaa
1 rkl raastettua parmesaania
1 tl korppujauhoa
1 muna
1 keltuainen
loraus maitoa
unikonsiemeniä

Ota taikina sulamaan (15-20 minuuttia, kun erottelet levyt toisistaan).

Valmistele pinaatti: jos käytät tuoretta pinaattia, ryöppää se, valuta, jäähdytä ja rutistele kuivaksi, silppua. Jos käytät pakastepinaattia, sulata pinaatti ja rutista kuivaksi.

Yhdistä jäähtyneeseen pinaattiin kulhossa ricotta, parmesaani, korppujauho sekä muna. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Puolita sulaneet taikinalevyt pituussuunnassa, lusikoi hieman pinaattitäytettä taikinasuirojen keskelle ja nosta sitten reunat täytteen ympärille, jotta muodostuu putkiloita joissa pinaattitäytettä. Kierrä yksi suiro kerrallaan leivinpaperin päälle spiraaliksi, jatka aina seuraavalla suirolla ja spiraali kasvaa!

Kun olet valmis voitele keltuaisen ja maidon sekoituksella, ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Jos olet oikein maltillinen, saat varmasti kauniimman ja viimeistellymmän raidallisen tortun. Minä nyt olen välillä hieman keskittymishäiriöinen, hätäinen ja muutenkin rasittava.

Homman pointti on leikkauspinta, siinä mielessä taikinaa olisi voinut kaulia hieman ohuemmaksi...