Mitä ruokatrendejä on ehkä tulossa? Nyt mukamas tiedän.
Sain taannoin kutsun Akvamariini Porter Novellin järjestämään Food for Trendsetters -tilaisuuteen, jonka tarkoituksena oli esitellä ruokabloggaajille ruokamaailman trendejä. Tilaisuudessa esiintyivät "isommista nimistä" Sara La Fountain ja Suomen järjestyksessään 2. Master of Wine Tuomas Meriluoto.
Lähdetään purkamaan aihetta Saran puheessaan koskettelemista nousevista ruokatrendeistä.
Nousevat ruokatrendit á la Sara
Sara esitteli sekä omaa viittä ruokafilosofiansa "trendsetteriä" (visuaalisuus, maku & nyanssit, tarkoituksenmukaisuus, helppous ja hauskuus & yhdessä tekeminen) että hänen mielestään nousemassa olevat ruokatrendit.- Aamiainen ja viikonloppubrunssit, myös aamiaistyyliset menut ravintoloiden ruokalistoilla
- Italialaiset ruoat
- Meksikolaiset maut, tacojen innovatiiviset ja gourmet-henkiset täytteet
- Lähiruoka
- Ekoruoka
Sen sijaan ikiklassikko Italia, Sara puhui lähinnä tuunatusta ja Espanjaa kohti kumartavasta italialaisesta. Okei, grillissä tehtävä pizza kuulostaa hyvältä ja on niitä nähtykin esim. Chez Jasun ja Siskot kokkaa -blogin toimesta. Muuten se kuulosti vain nii-in nähdyltä, anteeksi nyt.
Meksikohan on meillä Suomessa tavannut olla lähinnä Pancho Villaa, Amarilloa ja muuten vaan surullista texmexiä. Sara intoili rapakon takana nähdyistä meksikolaista ruokaa tarjoavista food truckeista eli ruoka-autoista ja vaikka yksi kahvila-auto onkin selättänyt Helsingin byrokratian niin vähän epäilen... paljonko Suomessa ylipäätään olisi meksikolaisia (ihmisiä siis)? Minun maailmassani vain kourallinen, sillä ei vielä päästä huikeisiin tacobileisiin kaupunkien kaduilla. Hienoahan se olisi, mutta kyynikko minussa ei näe tätä. Gourmet-henkisiä täytteitä erilaisissa tortilloissa kyllä.
Lähiruokaan ja ekoruokaan ei varmaan tarvitse kuitata mitään, sehän on niin selvä ettei ole minullakaan vastaväitteitä. Tai no: paikan päällä esiteltiin kevyesti myös Seulo.fi:tä, joka omien sanojensa mukaan on "kauppahalli netissä". Seulo tarjoilee lähiruokaa, siinä aasin silta aiheeseen. Minä niin toivoisin, että nettikaupoissakin lähiruoka ja kaikki muukin olisi hieman "trendikkäämpään" vaatteeseen puettua: esimerkkinä viehättävä Foodzie. Toki Seulo tähtää asialliseen palveluun, joka kelpaa myös senioreille...
Ajatuksia Saran trendiväitteistä?
Mukana Saran, Tuomaksen ja Seulon lisäksi: Atria, Gainomax, Heinz, Kraft Foods, Nestle, Pyrex, Pågen ja Vataja.
PS. Ihan tosissaan täytyisi kiikuttaa kamera huoltoon, kännykkäkamera ei haastavissa valo-olosuhteissa kerta kaikkiaan vaan riitä.
10 kommenttia:
Aitoa meksikolaista itsekkin toivoisin näkeväni suomessa. Helsingissä on tällä hetkellä yksi ravintola, Cafe de nopal, joka täyttää tuon määritelmän mutta se on testaamatta, koska sen aukioloajat on kaameat.
En ole koskaan ollut mitenkään tacojen ystävä, mutta viime kesänä äidin duunailemat aurajuusto & lämmin savulohi -tacot ovat nousseet meidän perheen suosikiksi. Eivät muistuttaneet juurikaan meksikolaista, mutta suomalaiseen makuun tuunattuna olivat kyllä ehkä yksi top 5 lemppariruokiin nousseista ruuista.
En tiedä hyväksyykö Sara muiden kuin italialaisten ruokien tuunauksen, mutta minä ja äitini ollaankin aika hävyttömiä tuon tuunauksen suhteen. Esim. sweet 6 sour cocktail-piirakat kuulostavat hirveältä, mutta toimivat käytännössä mielettömän hyvin.
Cafe de Nopalia linkiteltiin Twitterinkin puolelta, eli on siellä joku onnistunut käymäänkin.
Tuskin Sara tuunausta pahakseen laittaa, ehkäpä tulee vielä itse vastaamankin, ken tietää.
Seulo kuulemma toimii! Tunnen muutavan tyytyväisen asiakkaan. Erityiskiitosta ovat suitsuttaneet lähinnä siitä, että useasta eri paikasta saa yhdella toimitusmaksulla tuotteita samaan toimitukseen.
Allekirjoittanutta ilahduttaa, että SEUtu LOgistiikka on alkanut toteutua - siitä ammoisina aikoina lopputyönkin väänsin.
Sara La Fountain oli kyllä harvinaisen jäljessä ruokatrendeissään. Sitä paitsi miten niin New Yorkin kojut ja Suomen trendit liittyy yhteen? Epäilemättä monellakin tavalla mutta mä luulen että tacokojuja saadaan venailla vielä hetki. Ja se Italia... Hohhoijjaa.
En epäile Seulon toimivuutta kovinkaan montaa hetkeä. Niitä food truckeja sen sijaan montakin hetkeä, New York ja Suomi ei nyt vaan ole samoilla huudeilla...
se seulo vaikutti vähän kummalta ja siitä tuli jotenkin yliopiston projektihommat mieleen, rakennetaan jotain tosi hienoa kovalla rahalla mutta mahdollisen rumaksi, vaikealla nimellä ja täysin käyttökelvottomaksi perusjampalle. nettikauppa ei muutenkaan saa toimia musta ladattavana ohjelmana joka on tehty html editorin päälle.. tollanen häätää varmaan ihan hirveesti asiakkaita
Lähi- ja luomuruokaa voi tilata myös http://www.makumaku.fi -verkkokaupasta! Sieltä voi tilata myös suoraan resepteistä!
7kk taas Suomessa asuneena olen huomannut seuraavaa:
- Brunssit ehkä tekevät tuloaan Suomeen. Ei kuitenkaan vielä niin suosittua, kuin esim. keski-Euroopassa. Jos brunssista halutaan "hittiä" niin ravintoloitten ja hotellien kannattaisi panostaa niihin paljon enemmän ja myös mainostaa. Mainostaa, mainostaa. Ei kuitenkaan mitään ärsyttäviä tv-mainoksia sentään. =)
- Italialainen on aina muodissa ja jollain tavalla jo myös klisee. Toisaalta, karppaus ja vähähiilihydraattinen ruokavalio on aikalailla nousussa, pastaa ja pizzaa vältetään, joten italialainen ei ehkä sovi tämän hetken trendeihin niin hyvin.
- Meksikolaisen en ole huomannut mitenkään erikoisesti nostavan päätään. En ainakaan yhtäkkiä osaisi edes sanoa mitään hyvää meksikolaista ravintolaa Helsingissä (paitsi ne Amarillot sun muut, mutta ne on eri kategoria) Sehän ei tietenkään tarkoita mitään.
- Lähiruoka ja luomu on ehkä oikeasti trendejä tällä hetkellä. Kaupungista löytyy pieniä ravintoloita, jotka käyttävät lähinnä lähiruokaa (esim. Kuurna) ja ne on suosittuja. Myös kotona laitetaan mieluummin puhtaista raaka-aineista, ilman lisäaineita jne.
@helikene
Oh, sieltähän tuli täyslaidallinen :) Hyviä havaintoja kyllä.
Italialaista vaivaa ehkä se, että se nähdään turhan suppeasti pastana ja pizzana.
Lähetä kommentti